美味しい湯豆腐の食べ方


湯豆腐


豆腐の柔らかさには「プルプル感(弾力)」と「フワッと感(歯ごたえ)」があります。両方が一番よい状態になるのが豆腐が70℃の時。また、人の味覚は豆腐の温度が体温近くの時に一番甘みを感じるという特徴があります。加熱しすぎは禁物です!


作り方
土鍋で1.5リットルの湯をしっかり沸騰させる。
まず火を消す。
適当な大きさに切った豆腐2丁分を入れる。
フタをして5分で完成!
※1丁分の場合は、小さめの土鍋に1リットルのお湯で同じく5分。